Cake Pop Ganache Recipe

Chocolate cake + chocolate frosting + cute heart sprinkles = the most adorable treat! Today we’re making chocolate cake pops because many of you request them, especially after I shared my vanilla cake pops. Your wish is my command. What I love most, however, is that you have creative control. You can decorate these cake pops in your own unique way, which makes this recipe 100x more fun.

I have plenty of step-by-step photos and lots of tips/tricks. I want you to understand every instruction so you can follow along and know what the heck you’re doing. The process isn’t difficult– you’re literally just baking a chocolate cake and making frosting then mixing them together. Things just get a little particular when it comes to rolling, lollipop-sticking, and dunking/dipping. If you can make bread bowls, you can totally handle cake pops! (They’re more fun to eat too… sprinkles!)

By the way, if you’ve ever eaten store-bought cake pops– these taste totally different. They’re from scratch. No cake mix. No canned frosting. No preservatives. You can actually TASTE the homemade.

Chocolate Cake Pops (starbucks Copycat)

Quick tip: Whenever I make cake pops from scratch, I always begin the night before. I make the cake, cover it, and let it sit out at room temperature overnight. I also prepare the frosting, cover, and refrigerate. This way everything’s ready to go.

It might seem like the switch from vanilla cake pops to chocolate cake pops is easy. Replace some flour with cocoa powder, right? And vanilla frosting with chocolate frosting? I wish! Chocolate is a complicated soul and requires a little finesse, that’s why my vanilla cake and chocolate cake recipes are so different! I baked a couple single layer chocolate cakes before stopping at this one. The first few began with creamed butter + sugar. My favorite chocolate cakes and cupcakes typically rely on oil for the fat because (1) HELLO MOISTURE and (2) the flavor of butter really isn’t necessary because chocolate overpowers it anyway. My initial thought with cake pops, however, was that I needed a slightly drier cake to get the best texture for cake pops (because it will be mixed with frosting). Well this was just a huge mess from the start because dry cake is gross.

That being said, you’ll need oil for the cake. And a few other basics like cocoa powder, sugar, flour, and eggs. Hot water is also a must. Remember why from when we made this tuxedo cake?The hot liquid encourages the cocoa powder to bloom and dissolve. When I make chocolate cake, I usually reach for hot coffee (instead of hot water) because coffee accentuates the chocolate favor—but that’s not as crucial here. Because we’re just crumbling the cake and mixing with chocolate frosting!

How To Make Cake Pops With Ganache

By the way, you can totally enjoy this chocolate cake on its own. If you ever need a single layer chocolate cake—use this guy. It’s

Like, italicize and bold good. Deep and dark chocolate flavor. Super moist. Super rich. Top with chocolate buttercream, whipped cream, peanut butter frosting, or red wine chocolate ganache.

What was a little more difficult than testing the perfect single layer chocolate cake was figuring out how much frosting I needed. Too much frosting and the cake pops are wet and greasy. Too little frosting and you won’t have enough to bind the cake crumbles.I have the perfect amount of frosting you’ll need. It’s not much because the chocolate cake is already so moist.

Dark Chocolate Ganache

Crumble the cake into the bowl of frosting and yes, you’ll feel very weird doing this. You just made this beautiful chocolate cake and will now break it up into a bowl of frosting. Because that’s what cake pops are—cake crumbs and frosting.

Once the two are mixed together, it’s time to roll the mixture into balls. This part is EASY. I found the chocolate cake pops much easier to roll into balls than my vanilla version. This mixture is just sooo smooth! Your hands will get a little sticky, but just roll with it. Hahahaha get it? get it?

Smaller wins. If you roll the cake pops too large, they’ll wobble off the lollipop stick. They’re too heavy. You need 1 Tablespoon of the cake pop mixture per ball. No more, no less. You’ll end up with 40 of them. Quite a lot—but these babies freeze beautifully! And you can gift them to anyone and everyone. Who doesn’t love a homemade cake pop? Seriously WHO.

Easy Chocolate Ganache Recipe + Video

These cake balls need to chill in the refrigerator before we pop ’em with a lollipop stick. Why? They’re much too delicate right now; they’ll completely fall apart. Which reminds me… you do NOT have to make these as pops. You can make them truffle style by simply rolling them up and coating in chocolate. Either way you enjoy them, chill the cake balls before coating. I just place them on a lined baking sheet and refrigerate them for a couple hours.

Speaking of chocolate, you can dunk the cake ballsinto pure chocolate, which is what I prefer for best taste, but that’s pretty expensive. You need a good amount for all 40 cake pops! You can use candy melts/candy coating instead. I give both options in the recipe below along with notes for each choice.

Contrary to my wordy post (sorry!!!) and 1 million photos, I promise chocolate cake pops are simple (about as simple these Oreo balls!). As long as you follow my tips in this post and get started the night before per my suggestion, it’s simple!

Chocolate Praline Cake

Many readers tried this recipe as part of a baking challenge! Feel free to email or share your recipe photos with us on social media. 🙂

Sally McKenney is a professional food photographer, cookbook author, and baker. Her kitchen-tested recipes and thorough step-by-step tutorials give readers the knowledge and confidence to bake from scratch. Sally has been featured onCake Pops sind die leckerste Resteverwertung, die es gibt! Die leckeren Kügelchen bestehen aus Kuchenresten, die zerbröselt und mit weiteren Zutaten ergänzt werden. Wie es funktioniert und was es zu beachten gibt, zeige ich euch hier im Rezept. Eins kann ich euch schon verraten: Schokolade und Streusel müssen am Schluss unbedingt mit dabei sein!

Letztens ist mir ein Biskuit nicht so gelungen und ich konnte ihn nicht für meine geplante Torte verwenden. Wegschmeißen wollte ich ihn auch nicht, da er super lecker geschmeckt hat. Also kamen mir Cake Pops in den Sinn. Sie sind die ideale Verwertung für übrigen Kuchenböden! Sie sind so lecker, da weiß man gar nicht ob einem die Kuchenreste oder der normale Kuchen lieber wäre.

Minute Chocolate Ganache {top Your Desserts}

Für Cake Pops könnt ihr generell Biskuit oder Rührkuchen verwenden. Alles, was ihr bei einem Kuchen wegschneidet, ist perfekt um zu süßen Kugeln verarbeitet zu werden. Aber auch gekaufte Kuchen eignen sich wunderbar. Hauptsache ihr könnt sie zerbröseln und sie schmecken lecker!

Auch bei der Geschmacksrichtung ist alles erlaubt. Ich habe heute einen Schokobiskuit verwendet. Aber auch Kuchenböden mit Vanillegeschmack oder Nusskuchen sind ideal. Ihr seht schon, eurem Geschmack und eurer Fantasie sind bei den Cake Pops keine Grenzen gesetzt.

Denn kreativ geht es auch weiter, sobald ihr die Kuchenreste zerbröselt habt. Jetzt braucht ihr nämlich noch ein paar Zutaten, mit denen ihr die Kuchenbrösel zu einer festen Masse verkneten könnt. Ich habe mich hier bei meiner Variante für Frischkäse und Nuss-Nougat-Creme entschieden- passend zum Schokobiskuit.

Ice Cream Cake Pops

Aber auch Marmelade, Ganache oder Nussmus sind perfekte Zutaten, um die Masse für die Cake Pops perfekt zu machen. Wichtig ist dabei, dass sie fest genug ist, um stabile Kugeln zu formen. Gebt daher die feuchten Zutaten nach und nach dazu und achtet immer auf die Konsistenz. Die sollte einem weichen Mürbeteig ähneln.

Nach dem Verkneten der Zutaten habe ich kleine Kugeln daraus geformt und sie auf spezielle Cake Pop Stäbchen gesteckt. Damit die Kugeln gut halten und der Schokoüberzug perfekt wird, habe ich die Stäbchen vorab in geschmolzene Schokolade getaucht. Nach ca. zehn Minuten Kühlzeit könnt ihr sie komplett mit Schokolade überziehen und mit Streuseln dekorieren.

Auch bei der Wahl der Schokolade seid ihr ganz frei. Hauptsache sie knackt beim Reinbeißen so richtig. Bunte Streusel machen die Cake Pops zu einem optischen Hingucker und zum perfekten Gebäck für jeden Anlass. Die nächste Party kann also kommen!

Pumpkin White Chocolate Cake Pops

Sobald ihr die Kugeln am Stiel mit Schokolade überzogen habt, stellt sich vielleicht die Frage, wie ihr sie am besten trocknen lassen sollt. Es gibt spezielle Ständer dafür, aber befinden sich natürlich nicht in jeder Backschublade Zuhause. Daher habe ich einen Tipp für euch: Stecht mit den Stielen Löcher in einen Eierkarton oder eine andere kleine Pappschachtel und steckt die Cake Pops hinein. Das hält wunderbar und ist die perfekte DIY-Lösung für das Cake Pop-Problem!

Zusammengefasst kann ich sagen, dass es bei der Zubereitung von Cake Pops unzählige Möglichkeiten gibt, die ihr ausprobieren könnt. Kombiniert was euch schmeckt und es wird sicherlich perfekt werden. Im Rezept weiter unten zeige ich euch meine schokoladige Variante.

Wenn wir schon beim Thema der leckeren Resteverwertung sind, möchte ich euch auch meinen Schokoladenkuchen aus übrigen Weihnachtsmännern oder Osterhasen, meinen gefüllten French Toast und meine Cakesicles vorstellen!

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Cake Pops sind die leckerste Resteverwertung, die es gibt! Geschmacklich und optisch sind euch